巴厘岛蛇皮果农民面临经济困境，尽管其农业体系获得全球荣誉

巴厘岛：在巴厘岛最干旱的卡朗阿森地区，隐藏着一个珍贵的农林复合系统，专门种植蛇皮果。

这种水果因红棕色、鳞片状且略带尖刺的外皮而得名。果肉呈白色，可食用，口感脆爽，酸甜适中。

岛上最大的蛇皮果园占地近1500公顷，分布在锡贝坦和琼古坦村，共同组成了锡贝坦传统村落。

种植蛇皮果需要遮荫植物和雨水收集区的支持。因此，这个农林复合系统采用五层结构，结合了其他作物。

这一景观在吸收碳、减少径流和增加地下水渗透方面发挥着重要作用。

它还是周边村庄约1000公顷稻田的重要集水区。

这一综合系统是印度尼西亚首个被联合国粮农组织（FAO）列入全球重要农业遗产名录的系统。

“人们一直通过这一系统维持生计，同时也在共同努力保护生物多样性和自然，”粮农组织驻印度尼西亚和东帝汶代表拉金德拉·阿亚尔说。

“他们还通过代代相传的生活方式，维护着丰富的文化遗产。”

历史记录显示，第一棵蛇皮果树种植于14世纪，由受人尊敬的传统治疗师和祭司杰罗·杜库·萨克蒂栽种。如今，当地社区仍在传承他的遗产。

传统的村庄习俗和法律（称为awig-awig）也是实践巴厘岛根深蒂固的Tri Hita Karana哲学的指南——即与神、他人和自然保持和谐与平衡。

“蛇皮果是过去留下的遗产，被精心保护，因为它是社区重要的生计来源，”锡贝坦传统村落秘书I Made Mastiawan说。

蛇皮果至少有十几个品种，每个品种都独一无二。

杜库·莱斯塔里农民组织的财务主管I Nengah Karsa Winaya在他的果园里种植了多个品种。

他将种子浸泡后种植在育苗袋中。大约六个月后，当叶子开始生长时，再将它们移植到果园。

“如果土壤条件好，大约需要四年；如果土壤质量差，可能需要五年才能结果，”他说。

巴厘岛最昂贵的品种是salak gula pasir（糖蛇皮果），绰号“天后”。正如其名，这一品种以其极致的甜度闻名。

几个世纪以来，蛇皮果一直是这片土地的骄傲，也是岛上许多人的重要收入来源。

然而，在1月至3月和8月至9月的主要收获季节，其大量上市导致价格低廉。

许多人被迫创新，以确保作物在高峰期之外也能盈利。

例如，农业旅游企业家I Nyoman Mastra Kongking生产和销售由蛇皮果制成的茶、咖啡、酒和醋。

“过熟的蛇皮果可以加工成保质期更长的产品，在季节结束后仍可食用。我们希望确保所有蛇皮果在未来都有用且有利可图，”他告诉CNA。

另一位当地人Ni Wayan Srinik经营一家腌制蛇皮果的企业。在她的加工厂，每年收获后处理多达16吨水果，然后运往雅加达销售。

Wayan与丈夫经营这一业务已有30年，但他们在过去十年才开始腌制水果。

这种保存方法不仅减少了水果浪费，还将公司利润提高了5%至10%。

“在我们开始腌制蛇皮果之前，只有大果被送往雅加达，小果被丢弃。现在我们腌制水果，可以处理所有大小，”她解释道，小果过去因质量控制被扔掉。

她的业务还为附近女性提供了收入机会。

邻居Putu Rustini是被招募来剥水果的人之一。她每天可以剥200公斤，收入超过10美元。

农民希望当局采取更多措施确保鲜果价格稳定。

“希望政府和其他相关方能够帮助推动此事，确保蛇皮果生产的未来更好，”琼古坦村村长I Wayan Wastika说。

尽管有创新和粮农组织最近的认可，提升巴厘岛蛇皮果竞争力的努力尚未跨越本地边界。

例如，微型啤酒厂“想象之岛”使用蛇皮果作为原料酿造啤酒，一直试图增加对外国人的销售。

其啤酒厂被锡贝坦的蛇皮果种植园环绕，是印度尼西亚首家使用本地原料的啤酒制造商。

“销售比例仍然不高，因为其他国家的人还不熟悉蛇皮果，”啤酒厂主管I Komang Alit Winarsa说。

当局表示，预算限制、人力短缺和缺乏意识正在拖慢进展。

“在中央层面，种植后的挑战是营销，”巴厘岛农业和粮食安全局局长I Wayan Sunada说。

“从经济、生态、社会和文化角度来看，蛇皮果具有极高价值，这正是我们需要保护的。”

岛上当局正在努力为未来保护蛇皮果遗产。

锡贝坦传统村落的学校将种植蛇皮果纳入修改后的农业课程。

SD Negeri 5 Sibetan小学教师I Made Berata表示，希望这些课程能激励学生成为农民。

“（课程）是一个额外部分，让孩子们为蛇皮果感到自豪，”他说，“我们这里大多数人是蛇皮果农民，希望年轻一代能继续这一传统，不以务农为耻。”

企业家I Ketut Latra表示，让农业更智能、更有利可图可以吸引年轻农民加入。

“提供优质种子和符合标准操作规程的良好种植方法，将保障他们的福利，使他们能够继续成为蛇皮果农民，”他说。

他从事蛇皮果种植已有20多年，培育了市场上畅销的品种，如“天后”糖蛇皮果。

去年他售出了1.5万株该品种的幼苗，每株认证幼苗售价超过1.5美元。

当局表示，他们正在采取必要措施确保蛇皮果的可持续种植。

“我们已责成农业机构为农民准备一种冷藏设施，帮助维持售价，”卡朗阿森地区秘书I Ketut Sedana Merta说。

“我们还制定了关于法规的行动计划，以及如何保护、分配和维持包括蛇皮果在内的本地食物。”