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我参观了裕廊的美禄工厂——关于这款标志性饮料你可能不知道的5件事

admin2025-07-11 15:31生活29

美禄长期以来一直是新加坡家庭的主打饮品——无论是上学前喝一杯热美禄的记忆,运动会期间排队等候美禄车提供的冰镇美禄,还是在咖啡店随意点一杯"美禄冰"。

今年,美禄庆祝与新加坡共同成长的75年,伴随并滋养了几代新加坡人。1950年作为营养饮料首次在新加坡推出,美禄已从本地重要品牌发展为具有全球影响力的产品。

如今,雀巢裕廊工厂每年为新加坡及其他海外市场生产15,000吨美禄。

但在这独特的绿色包装和熟悉的麦芽风味背后,隐藏着一个大多数人从未见过的科学与精心研发的世界。

最近我有幸走进雀巢研发中心,揭开新加坡最受欢迎饮品背后的魔法——以下是五个令人惊讶的发现:

1. 在成为粉末前,它先被烤成薄脆饼

在实验室里,美禄团队向我们展示了美禄粉末制作的每个阶段。从三种简单原料开始:可可粉、牛奶,以及从大麦中提取的麦芽精——一种粘稠、厚重、甜味如蜂蜜般的液体。

这些原料按特定比例混合成深褐色面糊,此时已略有美禄风味但尚未形成标志性口感。

随后将面糊薄铺在烤盘上——由于麦芽精会硬化,这需要相当臂力——然后放入烤箱烘烤。

烤制成品是美味的薄脆饼,入口即化,这次神奇地呈现出所有标志性风味。薄脆饼随后被粉碎研磨成粉末。

2. 不同国家有不同配方

没错——其他国家销售的美禄与新加坡的口味确实不同。

主要区别?麦芽、牛奶和可可的比例。这是为了迎合各国特定的口味偏好。例如,新加坡雀巢美禄高级品牌经理Joy Lee表示,在澳大利亚,人们习惯用牛奶而非水冲泡美禄,因此当地生产的粉末配方会适应这种饮用方式。

雀巢裕廊工厂应用组经理Joyce Lee解释,除本地供应外,该工厂还向其他国家出口新加坡版美禄。

"有些国家专门要求销售新加坡美禄,如果你在海外美禄产品上看到"新加坡制造"或HCS(健康选择标志),我保证味道与新加坡产品完全一致,"Joy Lee说。

新加坡也为海外市场生产许多其他国家配方的美禄。

至于我们的美禄,则是专为新加坡人定制的配方。为迎合本地口味推出了多种变体。例如2017年推出的美禄高少糖,可可味更突出,风味更浓郁且添加糖减少50%。2018年推出的美禄高无糖,是全球首款不添加蔗糖的美禄粉。

最近推出的美禄车小包装,旨在唤起新加坡人的怀旧情怀。该产品采用特殊技术开发,使粉末易溶于冷水而非惯用的热水。

3. 新加坡向全球供应美禄麦芽

但究竟是什么赋予美禄独特浓郁的巧克力风味?原来关键在于一种秘密成分——招牌麦芽。这种特殊麦芽从优质大麦中提取,采用专利技术加热以激发独特风味。

有趣的是,新加坡是这种特殊麦芽的最大生产基地,产品出口至全球工厂用于各地版本。

4. 他们拥有专业品鉴团队

为确保每罐、每包、每袋口味一致,裕廊工厂生产的每批产品都需经过专业新加坡品鉴小组的测试,他们每天要品尝多达20个样品。

这些品鉴员也参与新产品开发决策,如美禄高少糖和美禄高无糖,以适应不断变化的口味偏好。例如新加坡人可能开始更青睐浓郁口感和低甜度。

"如果检测到任何偏差,产品就不会投放市场,"Joyce Lee解释,"我们有严格要求,并通过培训确保品鉴员足够敏感,能识别不同美禄产品的所有差异。"

5. 预订美禄车没你想的简单

想为特别活动预订抢手的美禄车?你可能需要先满足几个条件。

据新加坡美禄团队介绍,所有美禄车都以赞助形式部署,旨在服务公众。

"如果有非活动人员看到美禄车,我们通常希望他们也能享用,"Joy Lee说。

她补充说,美禄车通常用于体育或社区活动,是新加坡美禄企业社会责任的一部分。

活动还需符合适当规模,因为每辆车的供应量约3,000杯,且因含牛奶有三小时时限。

有意者可将赞助申请邮件发送至milovansponsorship[at]sg.nestle.com,视供应情况而定。

美禄车的饮品由裕廊工厂新鲜制作并冷藏配送。

若想了解美禄车下次出现地点,好消息是:为配合美禄与阿迪达斯合作,7月26日、8月2日和8月9日连续三个周六下午2点至5点,乌节路阿迪达斯品牌中心外将设有美禄车。

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