Shake Shack推出法式洋葱汤系列，高端升级引爆味蕾新体验！

【编者按】在快餐界价格战杀红眼的当下，Shake Shack却逆流而上玩起了高端局！当麦当劳、肯德基还在为9.9套餐打得头破血流时，这个纽约网红汉堡品牌竟把法式洋葱汤塞进汉堡，用10.99美元的价格贩卖高级餐厅的体验。CEO罗伯·林奇更放出豪言："我们要让精致餐饮民主化！" 究竟是消费降级中的升级狂欢，还是通胀时代的营销神话？跟着本文一起切开这颗裹着格鲁耶尔奶酪的"矛盾综合体"——

• 当快餐界陷入价格混战，Shake Shack正试图用折扣价提供高端产品来吸引食客。
• 凭借10美元的迪拜巧克力开心果奶昔近期大获成功，Shake Shack将于周二推出最新菜单创新——法式洋葱汤汉堡。
• 与迪拜奶昔一样，它定价高达10.99美元走 premium 路线。
• Shake Shack首席执行官罗伯·林奇告诉CNBC，这是"精致餐饮的民主化"。

随着价格战席卷快餐行业，Shake Shack力求以折扣价提供高端产品。

凭借10美元的迪拜巧克力开心果奶昔近期爆红，Shake Shack将于周二再度出击，这次玩转法式洋葱风味。这家汉堡连锁将推出法式洋葱系列菜单，其中全新法式洋葱汤汉堡将于9月9日率先登陆APP，9月12日全面上市。

这款汉堡采用现烤四分之一磅牛肉饼，覆上格鲁耶尔奶酪、焦糖洋葱、脆甜洋葱和烤蒜帕玛森蛋黄酱，夹在烤土豆面包中。更首次搭配啤酒炸洋葱圈和帕玛森蒜香薯条组成王炸组合。

与迪拜奶昔一样，10.99美元的定价比常规产品高出不少。林奇向CNBC透露，迪拜奶昔作为品牌史上最贵奶昔，几乎在全美卖到脱销。

林奇将这种高端限定款策略称为"精致餐饮的民主化"。

"我们在本地汉堡店要卖25美元的汉堡，这里只要10-11美元，这真正带来了超值体验，"林奇受访时表示，"我们的模式就是要持续提供独一无二的美食体验……我们认为这价钱简直物超所值。"

他透露公司已规划好未来18个月的菜单创意。这些高端限定产品能让顾客"自主选择"高价美食，而非直接抬高核心菜单价格。

在第二财季，Shake Shack营收和盈利双超华尔街预期，收入增长12.6%达3.565亿美元。不过同店销售额仅同比增长1.8%，低于预期。

林奇表示，尽管纽约等大都市出现消费疲软，但得克萨斯和佛罗里达等市场的增长抵消了弱势区域，整体业务依然强劲。

部分快速休闲餐厅在逆势增长后正面临销售放缓。

"Shake Shack在市场中的定位与众不同。但这不意味着我们可以忽视宏观经济和消费环境的变化，"他强调。

尽管牛肉价格持续上涨，林奇称公司通过生产效率提升抵消了部分成本压力。

"我们已付出巨大努力来应对通胀周期，当经济周期回暖时，公司将迎来史上最高运营利润率，"他自信预言。