小罗伯特·肯尼迪承诺停止对全脂牛奶和奶酪中脂肪的"攻击" 15小时前更新

美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪及其他高级公共卫生官员表示，长期以来被认为会增加心脏病风险的饱和脂肪遭到了医学界不公正的诋毁，这表明政府健康指南正在发生重大转变。

"大量新兴科学研究表明，我们的饮食需要更多蛋白质和脂肪，"肯尼迪在美国农业部的一次活动上表示。

饱和脂肪存在于动物性食品中，包括各类肉类、全脂乳制品，以及部分烘焙和油炸食品。

肯尼迪补充说，联邦政府新版膳食指南将在"未来几个月内"发布，将停止"过去几十年来对全脂牛奶、奶酪和酸奶的抨击"。这些为学校营养餐提供依据的指南通常每五年更新一次。

联邦政府对饱和脂肪立场的转变可能影响某些食品的公众认知，并改变其在联邦营养计划中的定位。例如，新指南可能调整目前推荐脱脂和1%低脂牛奶的校餐标准——现行标准旨在限制饱和脂肪摄入。肯尼迪与农业部长布鲁克·罗林斯都公开支持让全脂牛奶重返校园。

美国食品药品监督管理局专员马蒂·马卡里指出，"群体思维"导致医学界不公正地贬低饱和脂肪。

"医疗体系曾挽着手臂集体跳下悬崖"，马卡里在同一活动上表示，医学界坚持认为心脏病元凶就是饱和脂肪，同时却忽视"精制碳水化合物等众多导致身体炎症的因素"。

"这种教条至今影响深远，在我们正在修订的食品指南中仍能看到其残余，"他说。

现行膳食指南建议两岁以上美国人每日从饱和脂肪含量高的食物中摄取的热量不超过10%。美国儿科学会、公众利益科学中心等组织已敦促政府维持该建议。

"科学证据依然明确：饱和脂肪与心血管疾病风险增加存在关联，"这些机构在六月的联名信中写道。

美国心脏协会建议用豆类、鱼类和坚果等食物替代高饱和脂肪食品，以降低心脏病风险。