【荧幕传奇落幕】《爱丽丝》毒舌女侍“波莉”去世，享年88岁！观众泪别：她定义了那个年代的酷飒女性
波莉·霍利戴于周二在曼哈顿家中去世，享年88岁。这位性格演员因在1970年代情景喜剧《爱丽丝》中饰演嗓门洪亮的南方女服务员弗洛而闻名全国，她用乡土味十足的怼人金句"亲我的玉米粥吧！"打发粗鲁的食客和她吝啬的老板。
她的朋友兼经纪人丹尼斯·阿斯普兰证实了她的死讯，但没有说明死因。
除了南方根源外，这位阿拉巴马州出生的女演员与扭臀、嚼口香糖、顶着漂白蜂窝头、痴迷男人的弗洛几乎没有共同点。几乎所有报道都称她沉静博学，嗓音温柔轻快。她曾立志成为音乐会钢琴家，攻读音乐教育硕士学位，在公立学校任教多年，之后才开始演艺生涯。
霍利戴在东海岸的剧目剧院演出了十多年，直到1974年在默里·希斯格尔以曼哈顿为背景的闹剧《全城狂欢》中完成百老汇首秀，饰演一位南方贵妇。
该剧导演是好莱坞明星达斯汀·霍夫曼，他后来在水门事件电影《总统班底》（1976）中饰演《华盛顿邮报》记者卡尔·伯恩斯坦。他推荐霍利戴饰演一个敌对接待员的小角色，这个角色试图阻碍伯恩斯坦的报道，令人难忘。
该片的选角导演也参与了《爱丽丝》的选角，并邀请霍利戴试镜弗洛伦斯·吉恩·卡斯尔贝里一角。
"她不像我，但我觉得我了解她，"霍利戴在1980年对联合记者弗雷德·罗宾斯说。"我父亲是一家木材公司的卡车司机。我经常和他一起出差，在餐馆和卡车停靠站停留时，我遇到了很多像弗洛这样的女人。她们通常过着相当艰难的生活，因此学会了用幽默感保护自己，这种幽默感能让人们驻足——开怀大笑。"
多年来，霍利戴一直试图掩盖南方口音以出演莎士比亚、契诃夫和莫里哀的戏剧作品，但饰演弗洛时她却刻意突出这种口音。她混合了刺耳的鼻音和太妃糖般的拖腔——她称餐厅老板梅尔为"梅——尔"——让一位制片人笑倒在椅子上。
霍利戴说她最初拒绝了这个角色，担心"如果节目不成功，我顶着一头漂白的头发该怎么办？"
她说服制片人让她使用假发。她告诉《明尼阿波利斯星坛报》，她不够丰满的身材需要进一步调整："结果我发现除了假发，还需要穿更多东西来塑形，一整套支撑物，但那是另一回事了。"
1976年在CBS开播的《爱丽丝》改编自1974年的喜剧剧情片《爱丽丝不再住在这里》，艾伦·伯斯汀在片中饰演一位丧偶的母亲和有抱负的歌手，在亚利桑那州一家廉价餐馆当服务员，并凭借这一角色获得奥斯卡奖。黛安·拉德饰演厚脸皮、满口脏话却极具同情心的弗洛，获得奥斯卡最佳女配角提名。
这部情景喜剧与电影只有表面联系，由琳达·拉文饰演主角爱丽丝，维克·泰巴克饰演梅尔，霍利戴饰演来自德克萨斯州考镇的伶牙俐齿的老手，她能搞定任何男人。（拉文于去年12月去世。）霍利戴的"玉米粥"侮辱并非剧本原有。"这句台词最初是"亲我的蜜瓜吧"，"她后来说道，"但没人笑。"
该剧受到评论家的抨击，但收视率很高，观众对霍利戴的反应最为热烈，她因配角工作获得三项艾美奖提名。
据多方报道，她的受欢迎程度导致与拉文关系紧张。正如当时片场一位观察者所说："如果你是一部剧的主角，扮演标题角色，而一个配角却得到了最有趣的台词、最响亮的笑声和最多的粉丝邮件，你会怎么想？"
霍利戴于1980年离开剧组，出演短命的衍生剧《弗洛》，这是CBS的另一部情景喜剧，她因此获得艾美奖喜剧类最佳女主角提名。她在《爱丽丝》中的角色由拉德接替，饰演一名名为贝尔的新服务员。
为了避免被定型，霍利戴很珍惜在1984年电影《小魔怪》中饰演一个富有、冷血的寡妇并得到报应的机会。她还出演了从《黄金女郎》到《凶杀：街头生活》等节目，并在90年代情景喜剧《家居装饰》中饰演吉尔·泰勒（帕特里夏·理查森饰）意志坚强的母亲。
霍利戴在霍夫曼准备主演电影《窈窕淑男》（1982年）时担任表演和台词教练，做出了重要但 largely 未被注意的贡献。霍夫曼饰演一位失业演员，他伪装成女性以在电视肥皂剧中获得一份工作。当他塑造多萝西这个角色时——一个彬彬有礼的南方人，必须保护自己免受男同事的骚扰和大男子主义评论——霍夫曼请霍利戴指导。
霍利戴告诉《华盛顿邮报》，在她的指导下，霍夫曼完善了阿拉巴马口音——"say-ownd"（代表"sound"），"ind"（代表"end"）。他们阅读田纳西·威廉斯戏剧《欲望号街车》中的场景，霍利戴饰演斯特拉，霍夫曼饰演布兰奇·杜波依斯——梅丽尔·斯特里普在霍夫曼的纽约公寓里当他们的观众。
在最终测试中，霍夫曼以多萝西的身份冒险出现在公共场合，并尽力以角色身份骚扰其他演员而不暴露身份。他在俄罗斯茶室骗过了乔恩·沃伊特，在电梯里骗过了何塞·费雷尔。
霍利戴告诉《华盛顿邮报》，她与霍夫曼的合作未获署名，霍夫曼凭借《窈窕淑男》获得奥斯卡最佳男主角奖。但她指出，他欠她一个人情，如果她得到一个需要她"说话像个好犹太男孩"的角色。
波莉·迪恩·霍利戴于1937年7月2日出生于阿拉巴马州贾斯珀。她9岁时父母离婚，由当护士勉强维持生计的母亲在东南部小镇奇尔德斯堡抚养长大。
在阿拉巴马州立女子学院——现蒙特瓦洛大学——就读期间，霍利戴参加了校园演出。
"一位戏剧老师看到我，认为我有真正的天赋。 secretly，我也这么认为，"她告诉罗宾斯。"当我表演时，我忘记了童年时所知的所有孤独。"
霍利戴于1959年获得钢琴学士学位，并进入塔拉哈西的佛罗里达州立大学攻读音乐教育研究生。当她没钱时，她去了佛罗里达州的萨拉索塔，在那里她在公立学校教音乐，并在夏天与一家剧目剧团一起表演。
在繁忙的电影和电视生涯中，霍利戴定期重返舞台。在百老汇，她和珍·斯塔普顿在1986年重演的《砒霜与旧蕾丝》中饰演两个杀人的老姐妹。
因在1990年重演的威廉斯戏剧《热铁皮屋顶上的猫》中饰演大妈妈——同剧主演还有查尔斯·德宁和凯瑟琳·特纳——霍利戴获得托尼奖最佳女配角提名。她最后一次在百老汇亮相是在1994年重演的威廉·英奇戏剧《野餐》中饰演一位老处女教师。
霍利戴从未结婚。她说她珍视个人和职业生活中的自由。在她主演情景喜剧的巅峰时期，她每周收入高达2.5万美元，但生活俭朴。
她没有直系后代。
在加州，她开着一辆旧雪佛兰，很少在她伯班克的公寓招待客人，并在附近的洗衣房洗衣服。在纽约，她深入参与格林威治村的圣公会恩典教堂及其合唱协会。在恩典教堂，她帮助创建了一个备受赞誉的室内乐系列，并支持了多年。
尽管《爱丽丝》占据了她广泛的影视和舞台履历，霍利戴无奈地接受了自己的职业生涯常常被简化为一句关于那些不朽玉米粥的俏皮话。当粉丝要求她重复弗洛的招牌台词时，她回忆道："我通常只是笑着说，"哦，我相信你能做得更好。""
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