英国最佳美食：今夏及以后不容错过的9家餐厅

虽然英国的夏季天气并不总是有保障，但它对全球游客极具吸引力，尤其是在温布尔登网球公开赛和亨利皇家赛艇会等社交和体育赛事期间。

然而，游客可以确定的是，他们将享受到世界上最令人兴奋的餐饮景观之一。面临的挑战是什么？在全国范围内几乎令人眼花缭乱的选择中，尤其是在新开业的餐厅中，知道该选择哪里。

这九个地点，全部基于第一手体验，因其出色的美食、迷人的氛围和独特的英式风格而成为赢家。

1. YNYSHIR, 斯诺登尼亚, 威尔士 

首先介绍的是位于威尔士斯诺登尼亚壮丽、宁静且绿意盎然的风景中的非凡餐饮目的地Ynyshir。到达那里可能需要一番努力，但如果你去了，你将获得一种前所未有的米其林二星体验。

这里有29道菜，包括六道甜点，这意味着晚餐至少需要四个半小时。你可以穿任何你想穿的衣服，使用任何你觉得合适的餐具，但强烈鼓励用手吃。还有一位驻场DJ用黑胶唱片播放灵魂乐、放克和老派嘻哈音乐。这一切创造了一种无与伦比的效果，甚至在主厨Gareth Ward令人惊叹的美食出现之前就已经如此。

Ward以日本大师般的精确和技巧切片金枪鱼，并在巨大的明火烤架上烹饪每一种蛋白质。真正令人眼花缭乱的菜单亮点包括腌野生蒜茎配carabinero虾、小牛胸腺配鱼子酱和牧场酱，以及他对新加坡辣椒蟹的诠释，配以油炸面包。在前狩猎小屋过夜，以充分利用你的访问。

2. THE ANGEL INN, 伦敦 

从威尔士西部到伦敦北部，Highgate的The Angel Inn是由Heath Ball经营的全天营业场所，它悄然改变了英国人心爱的酒吧。早餐在大多数英国酒吧中很少见，但这个位于绿树成荫的Highgate的优雅场所提供经典的熏鲱鱼和全套英式早餐，已经赢得了大量粉丝。

但菜单上还有更多选择，从午餐到晚餐，搭配创意鸡尾酒、有机葡萄酒、独立生产商的烈酒和伦敦最好的啤酒。

传统的馅饼，自然都是自制的，是一大亮点——不要错过牛排、意式培根和波特啤酒馅饼。但任何酒吧——无论是美食酒吧还是其他酒吧——的终极考验都来自备受喜爱的周日烤肉传统。红宝石色的烤牛肉片覆盖在巨大的约克郡布丁上，搭配完美的烤土豆和无尽的肉汁，足以让人心花怒放。请注意，这里只接受现场排队，不接受预订。

3. THE DINING ROOM, LANGDALE CHASE HOTEL, 湖区 

浪漫而历史悠久的湖区并不总是出现在国际游客的名单上——但它应该出现。这些山可能没有阿尔卑斯山的规模，但它们为英国最著名和最大的淡水湖提供了完美的壮丽背景。

温德米尔湖是最著名的，而Langdale Chase Hotel就坐落在它的岸边。这座酒店可以追溯到1890年，拥有出色的原始设计特色、木制镶板和彩色玻璃，以及30间卧室的现代感。

另一个吸引人的地方是他们简单命名但绝对美味的餐厅The Dining Room。一定要预订露台上可以俯瞰湖景的桌子，让主厨Michael Cole以风格展示最好的当地食材。野生大比目鱼配奶油韭葱、龙蒿和欧芹黄油酱堪称典范，但Dexter牛肉配脆牡蛎和黑啤酒酱才是真正的亮点。

4. DORIAN, 伦敦 

很少有伦敦餐厅能像诺丁山的Dorian那样迅速崛起，这要归功于主厨Max Coen和他来自Frantzen和Ikoyi等著名厨房的无可挑剔的背景。尽管Dorian已经开业几年，但它仍然是伦敦最热门的餐厅之一，因此第一次在那里用餐就立即明白为什么它如此备受讨论和喜爱——包括大卫·贝克汉姆在内的常客都爱它，这让人非常满足。

Coen称之为“现代英式小酒馆”的温馨烛光餐厅，是他轻巧手法创造奇迹的画布。晚餐时，脆皮土豆饼上点缀着蟹肉或布鲁塞尔芽菜，但主菜大菱鲆是对这种美妙鱼类的惊人诠释，结合了胶原蛋白的粘性、烤架的焦香边缘和甜美柔软的肉质。绿蒜酱本可能过于浓烈，但并没有，再次证明了克制的力量。

甜点包括柠檬凝乳配酥饼，然后是完美的开心果冰淇淋——上面点缀着一勺鱼子酱。

5. ANGLOTHAI, 伦敦 

AngloThai是最近开业的一家餐厅，美食爱好者们已经提前几个月预订。正如其名，它代表了夫妻团队John和Desiree Chantarasak的泰国和英国传统融合，他们策划了一种真正独特的用餐体验。开业仅三个月后，它就获得了米其林一星的非凡荣誉。

位于优雅的Marylebone中心区，它提供了一份执行精湛且富有创意的品尝菜单，午餐六道菜，晚餐九道菜，将来自不列颠群岛的最优质食材与典型的泰国大胆风味搭配。

Blythburgh猪排配猪油和熏辣椒酱是一场风味交响曲，而康沃尔鲭鱼则因林地咖喱和野生蘑菇而升华。其他食材包括鱼子酱和Carlingford牡蛎，但即使是姜根、圣罗勒和辣椒，也都是本地采购的。他们称他们的美食为“根植于泰国——独特的英国风味”，理由非常充分。

6. MOREISH, FAIRMONT WINDSOR PARK 

数百万游客前往温莎城堡欣赏盛况和历史，但很少有人冒险进入温莎大公园的乐趣，这是一片充满氛围的森林、湖泊和花园的皇家景观。要体验这片古老的林地，没有比Fairmont Windsor Park更好的观景点，这家豪华水疗酒店距离温莎大公园仅五分钟步行路程。

在公园长时间漫步后，回到酒店轻松的Moreish小酒馆享用晚餐是结束一天的完美方式。烤扇贝放在充满活力的fregola上，点缀着松子碎和腌金橘，带来柑橘和酸味。然后是西乡村羊臀肉，配以婆罗门参和豌豆浓汤，加上海盐绿芦笋增添新鲜感。

不要错过颓废的甜点，如大黄和覆盆子蛋糕，两种经典的英国夏季风味。

7. HYDE PARK GARDEN, MANDARIN ORIENTAL HYDE PARK, 伦敦 

英国夏季的一大乐趣是在户外用餐，而海德公园花园的户外用餐堪称极致优雅，俯瞰伦敦最著名的皇家公园的优雅绿色广阔。

文华东方海德公园酒店的露台可以欣赏到著名的皇家骑兵卫队的景色，他们经常在往返营地和仪式职责的路上小跑经过，但人们的目光也会被米其林二星餐厅Dinner by Heston Blumenthal精心制作的盘子吸引。

轻食选择包括牡蛎、熟食和奶酪盘，搭配气泡酒或玫瑰酒，但胃口更大的人会喜欢尝试招牌菜如著名的“肉果”，其中鸡肝冻被制作成柑橘的样子。三重煮薯条也是必尝之选。

8. RESTAURANT INTERLUDE, LEalertHOUSE, 西萨塞克斯 

LealertHouse是一处如画般的英国乡村度假胜地，距离伦敦仅一小时车程。他们240英亩的花园令人愉悦，农场里包括来自塔斯马尼亚的白化袋鼠等动物绝对是一个意想不到的惊喜。

无论是住客还是非住客，都被米其林一星餐厅Restaurant Interlude所吸引，主厨Jean Delport——第一位获得米其林星的南非人——监督着最精美的品尝菜单之一。晚餐从展示一些食材开始，这些食材被制作成复杂、艺术但始终以风味为先的创作。

陈年大菱鲆配贻贝和野生蒜是一道美妙的盘子，但即使是这道菜也被Trenchmore牛肉鞑靼配茶碗蒸蛋和鱼子酱所超越。葡萄酒搭配完善了这个真正成就斐然的地方，注定会获得更多赞誉。

9. LA MOME AT THE BERKELEY 

骑士桥是美丽的Berkeley Hotel的所在地，由于著名的戛纳餐饮目的地La Mome的到来，它为伦敦带来了一剂法国里维埃拉的魅力。这里曾经是米其林二星餐厅Marcus by Marcus Wareing的所在地，如今这个空间已被改造成一个宽敞、光线充足的房间，即The Berkeley的La Mome。

与法国里维埃拉相称的是，露台上有最抢手的桌子，但坐在室内可以欣赏令人印象深刻的现场钢琴演奏。

食客们可以从相对较短的菜单中选择，这些菜肴最初由创始人Ugo和Antoine Lecorche制作。Vitello tonnato是对皮埃蒙特经典小牛肉配金枪鱼酱的慷慨诠释，酱中还加入了凤尾鱼，接着是更多海鲜，如令人惊艳的gamberoni配扁面条。典范的提拉米苏以地道的地中海风格结束了这顿饭。